导语：冬天这菜用力吃，一解毒开yun体育网，二护肝，三利尿，农村到处是，别不懂吃！

腌菜的厚味，宛如一首韵味悠长的诗篇。它并非那种短暂冲击味蕾的热烈，而是一种缓缓浸透、逐步占据心灵的谦虚力量。其实，东谈主们在腌制的进程中，不啻是为了体验腌菜的厚味，更关键的是体验腌制的餍足，跟着社会的跳动，好多东谈主齐认为频繁吃腌菜对身体不好，而咱们今天先容的这种蔬菜，要是不腌制是无法食用的，它便是雪里蕻。

据《广群芳谱▪蔬谱五》中记录：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青”，故名雪里蕻。它是一种绿叶蔬菜，叶片呈现出深奥的绿色，仿佛是大当然全心画图的宏构。它的叶片纹理明晰，犹如追究的叶脉图，诉说着人命的奥妙。凑近去看，你会发现其叶片角落略带锯齿状，仿佛是为了抵保暖风的侵袭而专诚孕育出的铠甲。每一派叶子齐充满了渴望与活力，即使在冰寒的冬日，也照旧保抓着坚定的姿态。

另外，雪里蕻还极具养分，它富含维生素C、胡萝卜素和广博的食用纤维素，经过腌制以后的雪里蕻有着一种独到的鲜香味，是餐桌上很抢手的厚味好菜。它具有醒脑持重，明目、宽肠通便等功效；另外，它还有很好的解毒功效，能抗染和能干疾病的发生、遏抑细菌毒素的毒性，促进伤口愈合的功效，因此被叫作念自带“青霉素”的蔬菜。

雪里蕻最大的特色便是腌制后智力食用，何况香气独到，腌制景观也相等的浅薄，将崭新的雪里蕻洗净晾干，撒上适量的盐，然后放入密封的容器中。经过一段时分的腌制，它酿成了厚味的咸菜。不管是搭配清粥，照旧当作佐餐小菜，那咸香可口的滋味，总能让东谈主食欲大增。今天就共享一个雪里蕻最常见的服法。

【雪里蕻炒黄豆】

1、取雪里蕻适量要放入净水中浸泡8小时以上，中间至少要换一次水，因为雪里蕻是腌制的，滋味会很咸，要是仅仅浅薄的清洗，作念好的雪里蕻会很咸，是以要先加水浸泡。固然，要是可爱吃咸口味的一又友也可以不必浸泡，作念出来后当咸菜吃亦然可以的。

2、泡发后的黄豆放入锅中，加入适量的净水、一勺盐、一勺白糖、一小把花椒、两个八角、两片香叶，再加入适量的生抽和净水，盖上锅盖开大火煮20分钟；猪肉一块切成肉丁备用；姜切姜末、葱切葱花备用。

3、解决好的雪里蕻冲洗干净后切成1公分长的小段备用；起锅加油，油温五成热放入肉丁，炒至肉丁变色后倒入葱姜蒜，炒香后再倒入雪里蕻，然后倒入黄豆，大火翻炒一分钟后开锅调味：加入极少盐、适量的生抽和蚝油，翻炒均匀化开调料后即可关火出锅。

冬季冰寒干燥的局势，比拟符合病毒的衍生，是以冰寒的冬季经常是伤风的高发季节，为了增强违背力最佳吃一些自带“青霉素”的蔬菜，而雪里蕻便是最佳的聘请之一。我是晓峰，可爱晓峰共享的好意思食，不要健忘关爱吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，接待关爱与您沿途疏浚开yun体育网，让天下受益，三东谈主行必有我师焉~